Usi di Konjac
Konjac ùn hè micca solu nutritivu, ma ancu una larga gamma di usi. I tuberi di Konjac ponu esse trasfurmati in u tofu konjac (cunnisciutu ancu com'è rot marrone), a seta di konjac, u polu di rimpiazzamentu di konjac è altri alimenti; pò ancu esse usatu cum'è filu di polpa, carta, porcellana o custruzzione è altri adesivi; pò ancu esse usata in medicina, usata per disintossicà u gonfiore, moxibustion stomacu, eliminendu bloating. Nta l'ultimi anni, i prudutti di konjac sò più è più da a maiò parte di i cunsumatori, in particulare da e persone chì anu impurtanza à a salute è a fitness.
Asciugatura di Konjac
Quandu si faci u konjac seccu, u konjac hè generalmente tagliatu in fette di 2-3 cm di grossu è poi appiccicatu nantu à una teglia per siccà. I fette di konjac seccu sò imballati è venduti à i prucessori konjac per esse trasfurmati in prudutti konjac, cum'è konjac cooler, konjac vegan food è cusì.
U patatine seccu di konjac deve esse biancu in culore, intactu in forma è u cuntenutu di umidità di u pruduttu finitu deve esse 13%. Per quessa, in u prucessu di siccà bisognu di pagà una attenzione particulari à u cuntrollu di a temperatura è l'umidità. U prucessu di secca di patatine fritte Konjac deve passà per una temperatura alta, media è bassa di trè sezioni per l'asciugatura, u tempu di coccia 15-16 ore. L'asciugatura di Konjac è a desidratazione stessu ùn hè micca una cosa faciule, sceglite l'equipaggiu adattatu per u so prucessu di secca è di desidratazione hè assai impurtante.
Comu sceglie konjacequipaggiu di asciugatura?
Pudete pruvàSala di essiccazione di biomassa WesternFlag, cù dimensioni dispunibuli da mille liri à duie tunnellate è sopra. L'asciugatura hè custituita da un bruciatore di biomassa, una macchina integrata di biomassa è un corpu di l'asciugatura. A fonte di calore hè pellets di biomassa, pellets di biomassa bruciatore di combustione produci calore, calore in a macchina integrata di biomassa per u trasferimentu di calore, scintille è cendri sò scaricate, l'output direttu di l'aria calda pulita, l'aria calda pulita attraversu u ventilatore circulante in a sala di asciugatura. Controlu intelligente, cuntrollu automaticu di a temperatura è eliminazione di l'umidità. Hè effittivamenti evita blackening è deformazione di chips konjac è migliurà a qualità di chips konjac.
Prucessu di secca Konjac
1, Pulizia è sbucciatura
Konjac in la pulizia, peeling nanzu la prima soak, tantu ca la superficia di u fangu seccu sciolti dissolute, a peddi strata brittle umitu, in ordine di pulizziari, peeling. Attenti à portà guanti quandu si sbuccia a manu. Evite i pruriti di e mani allergii. Hè megliu aduprà una macchina per pulisce è sbuccia. 2, tagliu
Konjac sbucciatu da u slicer cut in i slices necessarii, strisce, per asciucà.
3, Culorazione
Se u konjac ùn hè micca trasfurmatu immediatamente dopu a sbucciatura è a fette, pruducerà un brunimentu oxidativu seriu. Per quessa, konjac in u slicing è secca prima di u trattamentu antioxidante deve esse culore fissu, u passivation enzyme attivu, in ordine di prutezzione di u culore, per assicurà a qualità di u produttu. In a pruduzzione attuale, a ghjente spessu usa fumigazione di diossidu di sulfuru per cuntrullà u marrone.
4, Asciugatura
Ⅰ. Modu di asciugatura. A disidratazione à alta temperatura è a fissazione di u culore, l'impostazione di a temperatura aumenta à 65 ℃, u tempu di cottura hè di 1-2 ore, sta tappa ùn hè micca deumidificazione;
Ⅱ. Modu di asciugatura + deumidificazione. A temperatura di l'asciugatura hè stabilita à 60 ℃, u tempu di coccia hè di 3 ore, mantene a eliminazione di l'umidità;
Ⅲ.Drying + Modu dehumidification. Temperature setting 55-58 ℃, tempu di coccia 6 ore, per una grande rimozione di umidità è forma;
Ⅳ. Modu di asciugatura + deumidificazione. Impostazione di temperatura 45 ℃, tempu di cottura 3 ore, chjude è eliminazione di l'umidità
Ⅴ. Modu di asciugatura. Temperature setting 65 ℃, coce per 2 ore.
Postu tempu: Apr-03-2024
