Usi di Konjac
U konjac ùn hè micca solu nutritivu, ma hà ancu una larga gamma d'usi. I tuberi di konjac ponu esse trasfurmati in tofu konjac (cunnisciutu ancu cum'è putrefazione bruna), seta konjac, polvere di sustituzione di u pastu konjac è altri alimenti; pò ancu esse adupratu cum'è filatu di pasta, carta, porcellana o custruzzione è altri adesivi; pò ancu esse adupratu in medicina, adupratu per disintossicà u gonfiore, a moxibustione di u stomacu, eliminendu u gonfiore. In l'ultimi anni, i prudutti konjac sò sempre più utilizati da a maiò parte di i cunsumatori, in particulare da e persone chì attribuiscenu impurtanza à a salute è à a forma fisica.
Asciugatura di Konjac
Quandu si face u konjac seccu, u konjac hè generalmente tagliatu in fette di 2-3 cm di spessore è poi stesu nantu à una teglia per l'asciugatura. E fette di konjac secche sò imballate è vendute à i trasfurmatori di konjac per esse trasfurmate in prudutti konjac cum'è u rinfrescante konjac, l'alimentu veganu konjac è cusì.
I chips di konjac secchi devenu esse di culore biancu, di forma intatta è u cuntenutu d'umidità di u pruduttu finitu deve esse di 13%. Dunque, in u prucessu di siccatura, ci vole à fà una attenzione particulare à u cuntrollu di a temperatura è di l'umidità. U prucessu di siccatura di i chips di Konjac deve passà per trè sezioni di temperatura alta, media è bassa per l'asciugatura, cù un tempu di cottura di 15-16 ore. L'asciugatura è a disidratazione di u Konjac ùn sò micca faciuli, sceglie l'attrezzatura adatta per u so prucessu di siccatura è disidratazione hè assai impurtante.
Cumu sceglie u konjacapparecchiature di asciugatura?
Pudete pruvà uAsciugatrice di biomassa WesternFlag, cù dimensioni dispunibili da mille libbre à duie tunnellate è più. A stanza di asciugatura hè custituita da un bruciatore di biomassa, una macchina integrata di biomassa è un corpu di stanza di asciugatura. A fonte di calore hè pellet di biomassa, i pellet di biomassa di u bruciatore di combustione producenu calore, calore in a macchina integrata di biomassa per u trasferimentu di calore, scintille è ceneri sò scaricate, a pruduzzione diretta di aria calda pulita, aria calda pulita attraversu u ventilatore circulante in a stanza di asciugatura. Cuntrollu intelligente, cuntrollu automaticu di a temperatura è rimozione di l'umidità. Evita efficacemente l'annerimentu è a deformazione di i chips di konjac è migliora a qualità di i chips di konjac.
Prucessu di siccatura di Konjac
1, Pulizia è sbucciatura
Konjac in a pulizia, sbucciatura prima di u primu bagnu, in modu chì a superficia di u fangu seccu si scioglie, u stratu di pelle fragile è umitu, per pulisce, sbucciatura. Fate attenzione à purtà guanti quandu sbucciate à manu. Evitate u pruritu di e mani allergiche. Hè megliu aduprà una macchina per pulisce è sbucciare. 2, affettare
U konjac, sbucciatu da l'affettatrice, hè tagliatu in fette o strisce necessarie per esse asciugatu.
3. Culorazione
Sè u konjac ùn hè micca trattatu subitu dopu à a sbucciatura è u tagliu, pruducerà una forte brunitura ossidativa. Dunque, u konjac in a sbucciatura è l'asciugatura prima di u trattamentu antioxidante deve esse fissatu cù u culore, l'enzima attivu passivatu, per prutege u culore, per assicurà a qualità di u produttu. In a pruduzzione attuale, a ghjente usa spessu a fumigazione cù diossidu di zolfu per cuntrullà a brunitura.
4, Asciugatura
Ⅰ. Modu di asciugatura. Disidratazione à alta temperatura è fissazione di u culore, l'impostazione di a temperatura aumenta à 65 ℃, u tempu di cottura hè di 1-2 ore, sta tappa ùn hè micca deumidificazione;
Ⅱ. Modu di asciugatura + deumidificazione. A temperatura di a stanza di asciugatura hè impostata à 60 ℃, u tempu di cottura hè di 3 ore, mantene a rimuzione di l'umidità;
Ⅲ. Modu di asciugatura + deumidificazione. Impostazione di a temperatura 55-58 ℃, tempu di cottura 6 ore, per una grande rimozione di umidità è modellazione;
Ⅳ. Modu di asciugatura + deumidificazione. Impostazione di a temperatura 45 ℃, tempu di cottura 3 ore, chjusura è eliminazione di l'umidità
Ⅴ. Modu di asciugatura. Impostazione di temperatura 65 ℃, cottura per 2 ore.
Data di publicazione: 03 d'aprile di u 2024
