Cumu si asciuganu i funghi in una stanza di asciugatura à circulazione d'aria calda?
I funghi sò propensi à a muffa è à a putrefazione sottu à u malu tempu. Asciugà i funghi à u sole è à l'aria pò perde più nutrienti cù un aspettu cattivu è una bassa qualità. Dunque, aduprà una stanza di asciugatura per disidratà i funghi hè una bona scelta.
U prucessu di disidratazione di i funghi in una stanza di asciugatura:
1. Preparazione. Cum'è dumandatu, i funghi puderanu esse divisi in gambi micca tagliati, gambi mezzi tagliati è gambi cumpletamente tagliati.
2. Raccolta. L'impurità è i funghi chì sò rotti, ammuffiti è dannighjati devenu esse sguassati.
3. Asciugatura. I funghi devenu esse posti pianu pianu nantu à u vassoio, 2 ~ 3 kg caricati per vassoio. I funghi freschi devenu esse colti in u listessu lottu u più pussibule. I funghi di lotti diversi devenu esse secchi in tempi o stanze separate. Funghi di dimensioni simili secchi in u listessu lottu sò benefichi per migliurà a consistenza di l'asciugatura.
Impostazioni di temperatura è umidità:
| Fase di asciugatura | Impostazione di a temperatura (°C) | Impostazioni di cuntrollu di l'umidità | Aspettu | Tempu di asciugatura di riferimentu (h) |
| Fase di riscaldamentu | Temperatura interna ~ 40 | Nisuna scarica d'umidità durante sta tappa | 0,5~1 | |
| Prima tappa di asciugatura | 40 | Grande quantità di rimozione di umidità, deumidificazione completa | Perdita d'acqua è morbidezza di i funghi | 2 |
| Seconda tappa di asciugatura | 45
| Deumidificà à intervalli quandu l'umidità hè più grande di 40%. | Ritrazione di u pileu | 3 |
| Asciugatura di a terza tappa | 50 | Ritrazione è scolorimentu di u pileu, lamella scolorita | 5 | |
| Quarta tappa di asciugatura | 55 | 3~4 | ||
| Asciugatura di a quinta tappa | 60 | Fissazione di u culore di u pileu è di e lamelle | 1~2 | |
| Sesta tappa di asciugatura | 65 | Seccu è furmatu | 1 |
Precauzioni:
1. Quandu u materiale ùn pò micca riempie a stanza di asciugatura, u stratu pianu deve esse riempitu u più pussibule per impedisce à l'aria calda di fà un cortu circuitu.
2. Per priservà u calore è risparmià energia, deve esse deumidificatu à intervalli quandu l'umidità hè più grande di 40%.
3. L'operatori senza sperienza ponu osservà a situazione di asciugatura di u materiale in ogni mumentu attraversu a finestra d'osservazione per determinà l'operazione di rimuzione di l'umidità. In particulare in a fase più avanzata di l'asciugatura, l'operatori devenu osservà in ogni mumentu per evità una sottoasciugatura o una sovraasciugatura.
4. Durante u prucessu di siccatura, s'ellu ci hè una grande differenza in u gradu di siccatura trà a cima è u fondu, a manca è a diritta, l'operatori anu bisognu di riversà u vassoio.
5. Siccomu i diversi materiali anu diverse caratteristiche di asciugatura, u cliente pò cunsultà u fabricatore per tecniche specifiche di operazione di asciugatura.
6. Dopu l'asciugatura, i materiali devenu esse spargugliati è rinfriscati in un locu seccu u più prestu pussibule.
Data di publicazione: 02 di marzu di u 2017
