Preparazione di a pacchone di l'assittamentu ufficiale

Carne gururitaHè un alimentu tradiziunale cinese, chì hè generalmente fatta inghjustizia, asciutendu o asciuttu o secca per a carne di cura chì includenu e seguenti carne cucinamente è efficente u so sapore unicu è efficiente.

1.First tappa

Dopu avè spinghje u carricu secu in a sala di secca, u calore cumencia è hè stabilitu per duie ore. Permette a temperatura interna di a stanza di secca per rinfriscà rapidamente à 65 ° C. U prucessu di riscaldamentu hè ancu u prucessu di stagiunamentu è di fermeazione, chì pò mantene u bacon da cambià di culore o gustu.

2. Seconda tappa

Sceglite a temperatura à 45 ° C-50 ° C è u tempu à 5-6 ore. In questa fase, l'acqua nantu à a superficia di u bacon hà evapuritu è ​​u colore cambia da off-biancu à rossu luminoso.

3. Terza tappa

Cuntrullà a temperaturaTrà 52 ℃ è 54 ℃, l'umidità 45%, u tempu 4 à 6 ore. In questu momentu, u bacon cambia gradualmente da u rossu rossu à u rossu scuru. À questu stantu, hè necessariu di ventilà è chjarelli per a temperatura U restu di u tempu hè u periodu di i Prugrammi è i solidificazione, l'umure internu di u mintulu stessu hè diminuitu, u bacon hè obvrittu, è l'apparenza appare uneven.

4.FRATT START

Dopu un'altra 5-6 ore, u metudu di rinfrescamentu di l'aria friddu hè adupratu per una meza ora per mappectu a cuntradizioni trà l'evaporazione di u suguinzione interna.

  Sala di secca occidentaleE sala di scorsa appiccicata hè bè cunnisciuta in l'industria per u so cuntrollu intelligente è u cuntrollu di a temperatura precisu. Benvenuti à cunsultà è visitate a fabbrica.