1. Selezzione di uva
Sceglite uva matura, uva sana senza alcuni segni di decadenza o dannu. Uva di tavuletta cù pelle grossa cum'è Thompson semente sò spessu ideali per l'ascolta. Assicuratevi chì sò uniformemente per assicurà chì secca coerenti.
2. Preparazione
Lave l'uva si trova bè sottu l'acqua corrente per sguassà a terra, pesticidi, è qualsiasi contaminanti di a superficia. Dopu, pat u so seccu delicatamente cun un tovagliulu limpiu. Stu passu hè cruciale cum'è qualsiasi umidità lasciata nantu à uva ùn pò causà a crescita moldu durante u prucessu di secchi.
3. Pretratimentu (opziunale)
Qualchidunu preferiscenu diaghjà l'uva in una suluzione d'acqua è di u baking soda (circa 1 cucchiara di baking soda per litru di acqua. Questu pò aiutà à caccià u revestimentu di cera in uva è accelerà u prucessu di secca. Dopu à u dip, rinfrescenu l'uva è asciuggevi di novu.
4. Caricendu l'equipaggiu di secca
Organizà l'uva in una sola strata nantu à i vassini di l'equipaggiu di secca. Lasciate abbastanza spaziu trà ogni uva per permette a circulazione di l'aria curretta. Overcrowding pò purtà à l'asciuttu irregulare.
5. Settendu i paràmetri secchi
•Temperatura: hà messu a temperatura di l'equipamentu ascocchinu trà 50 - 60°C (122 - 140°F). Una temperatura più bassa pò purtà à un tempu di secca più larga ma pò cunservà megliu i nutrienti è sapori di l'uva. A temperature più altu pò causà u uva per seccà troppu rapidamente in l'esterno mentre stendu umitu dentru.
•Tempu: U tempu di seconda appartà di solitu da 24 - 48 ore, secondu u tippu di uva, u so pressu di umiente iniziale è l'ittationeria d'attracinologia. Verificate l'urìeri periodicamente. Quandu sò sbulicati, ligeramente flessibili, è avè una texture coghju, sò abbastanza secchi.
6. Monitoraghju è rotante
Durante u prucessu di secca, hè impurtante di monitorà l'uva regularmente. Gira i vassetti per assicurà ancu siccà. Se Alcuni uva pare esse sgrossatu più rapidamente chì l'altri, pudete muviallu à una pusizione diversa.
7. Cooling and Storage
Una lità di uva sò secchiate à u livellu desideratu, li sguassate da l'equipaggiu di secca è lasciassi rinfrescà à a temperatura ambienti. Guardate l'uva secca in i cuntenituri secchi in un locu frescu, scuru. Ponu esse guardati per parechji mesi in questu modu.
II. VITANTI
1. Qualità cunsistente
Aduprenduequipaghjamentu per seccuPermette di un prucessu di seccu più cunsistenti cumparatu à u sole naturale - asciugà. A custruzzione controluta è aereu assuciendu chì tutte l'uva si secca in uniformemente, secondu un pruduttu uniforme cù u gustu cunsistente è a texture.
2. Tempu - risparmiu
Sun Naturale - Asciugà pò piglià settimane, soprattuttu in regioni cù menu di u sole o di alta umidità. L'equipaghjamentu seccu pò riduce u tempu seccu à un paru di ghjorni, facendu una opzione assai più efficace per a produzzione o per quelli chì volenu gode di uva secca.
3. Igiene
Quelluusu - L'equipamentu per secco di imposizione minimizza l'esposizione di uva à i polveri, insetti, è altri cuntaminanti in u prucessu di secce. Questu prestazione in una paisu igienicu è più igienziunale cumparatu à u sole - ascittamentu, chì hè più vulneria cù e contritti esterne.
4. Anu - pruduzzione tonda
Indipendentemente di e stagione o e cundizioni climatichi, l'equipaghjamentu di l'asciutta chì permette a pruduzzione di uva secca in ogni mumentu di l'annu. Questu hè un vantaghju significativu per i pruduttori significativu - scala - scala - industria scala, cum'ellu furnisce una fornimentu stabile di uva secca à u mercatu.
5. Ritenzione di nutrienti
A temperatura relativamente bassa è cuntruita in l'equipaghjamentu percidendu di più di i utidini "nutrienti, cum'è vitamine (cume a vitamina c è vitamina k), antiisxiani, è minerali. In cuntrastu, altu - Sun à l'asciugu o altri metudi di secchi sbagliati pò purtà à una perdita più grande di sti cumpunenti benefici.
Tempu post: mar-24-2025
