1. Selezzione: Selezziunate patate oblunghe, gialle chjare, chì devenu esse senza putrefazione è deterioramentu.
2. Sbucciatura: À manu o cù a macchina per sbucciare.
3. Affettatura: Tagliate à fette fine à manu o cù una affettatrice, 3-7 mm.
4. Pulizia: Mette e fette di patata tagliate in acqua pulita in tempu per rimuovere l'impurità di u terrenu è impedisce l'ossidazione è a decolorazione.
5. Esposizione: Sicondu u risultatu, sparghjiteli uniformemente nantu à u vassoio è spinghjeli inA stanza di asciugatura di Western Flag, o versateli in l'alimentatore diL'asciugatrice a nastro di Western Flag.
6. Fissazione di u culore: Dui ore, trà 40-45 ℃. Hè da nutà chì durante a fissazione di u culore di e fette di patate, l'umidità di l'aria in a stanza di asciugatura ùn deve esse troppu alta, altrimenti a superficia di e fette di patate s'ossiderà è diventerà nera.
7. Asciugatura: 40-70 ℃, asciugatura in 2-4 periodi di tempu, u tempu tutale di asciugatura hè di circa 6-12 ore, è u cuntenutu di umidità di e fette di patata hè di circa 8%-12%.
8. Imballaggio, cunservà in un locu frescu è asciuttu.
Data di publicazione: 25 di nuvembre di u 2024
