Prucessu di siccatura di a buccia d'arancia WesternFlag

A scorza d'aranciu hè divisa in "scorza di mandarino" è "scorza di mandarino larga". Cogliete u fruttu maturu, sbucciate a scorza è asciugatela à u sole o àbassa temperaturaA scorza d'aranciu hè ricca di citrina è picrina, chì aiutanu à digerisce l'alimentu. A scorza d'agrumi cuntene oliu volatile, esperidina, vitamina B, C è altri cumpunenti, cuntene oliu volatile chì hà un ligeru effettu stimulante nantu à u trattu gastrointestinale, pò prumove a secrezione di fluidu digestivu, eliminà i gasi intestinali, aumentà l'appetitu.

In circustanze nurmali, u pesu di a scorza d'aranciu hè 25% di u pesu di a scorza fresca, è u cuntenutu d'acqua di a scorza d'aranciu hè circa 13% cum'è pruduttu finitu. U prucessu di asciugatura di a scorza d'aranciu hè generalmente divisu in e trè tappe seguenti:

Fase di asciugatura à alta temperatura: Impostate a temperatura di asciugatura à 65 ℃ (senza umidità),asciugaturaU tempu hè di 1 ora, affinchì a buccia sia asciutta finu à ch'ella sia dolce, in questu mumentu l'umidità in a stanza di asciugatura hè di circa 85 ~ 90%, dopu avè asciugatu per un tempu predeterminatu, toccate a buccia cù a manu per verificà s'ella hè dolce.

Fase di asciugatura à temperatura costante: utemperatura di travagliuL'asciugatrice hè impostata à 45 °C, l'umidità in a stanza di asciugatura hè di 60 ~ 70%, è u tempu di asciugatura hè di 14 ore. Si deve fà attenzione à u riscaldamentu uniforme di a scorza d'aranciu durante u prucessu di asciugatura per assicurà una qualità consistente. À u listessu tempu, si ponu piglià campioni per a pesata per ghjunghje à u valore previstu.

Fase di raffreddamentu à bassa temperatura: a temperatura in ustanza di asciugaturahè impostu à 30 ° C, l'umidità hè 15 ~ 20%, u tempu hè di circa 1 ora, quandu a temperatura di a scorza d'aranciu righjunghji quasi 30 ° C, pò esse cacciata, è l'umidità hè 13 ~ 15%. (Questa tappa pò ancu esse piazzata direttamente à l'esternu per u raffreddamentu secondu a temperatura esterna è l'asciugatura vera è propria di a scorza d'aranciu).