Prucessu di siccatura di l'arachidi WesternFlag

L'arachidi sò una noce cumuna è pupulare. L'arachidi cuntenenu da 25% à 35% di proteine, principalmente proteine ​​solubili in acqua è proteine ​​solubili in sale. L'arachidi cuntenenu colina è lecitina, chì sò rare in i grani generali. Puderanu prumove u metabolismu umanu, migliurà a memoria, aumentà l'intelligenza, resiste à l'invecchiamentu è prolongà a vita. U prucessu tradiziunale di asciugatura per l'arachidi bollite hè generalmente à u sole.asciugatura, chì hà un ciclu longu, esigenze climatiche elevate, alta intensità di travagliu, è ùn hè micca adattatu per a trasfurmazione à grande scala.

Prucessu di trasfurmazione di l'arachidi:

1. Pulizia: Ci hè assai fangu nantu à a superficia di l'arachidi fresche. Immergete l'arachidi cù u fangu in acqua per 30 minuti, è poi lavatele ripetutamente cù e mani. Quandu u fangu hè guasi sparitu, pigliatele cù e mani è mettetele in un'altra ciotola d'acqua. Continuate à aghjunghje acqua, cuntinuate à strofinà, poi cacciatele, aghjunghjite sale o amidu è cuntinuate à strofinà finu à chì ùn ci sia più fangu o sabbia.sedimentunantu à l'arachidi.

2. Ammollu: Lavate l'arachidi, pizzicate l'arachidi è immergeteli in acqua salata per più di 8 ore prima di cucinà. Questu permetterà à l'acqua salata di penetrà in l'arachidi è di ammorbidisce i gusci di l'arachidi. Quandu sò cotti in acqua salata, i granelli di arachidi saranu più faciuli à assorbe u sapore.

3. Cucina cù u sale: Mettite uarachidiIn una pignatta, aghjunghjite acqua per copre l'arachidi, aghjunghjite una quantità adatta di sale, fate bollire à focu vivu, poi riducete u focu à bassu è fate coce per 2 ore. Durante questu periodu, girate l'arachidi spessu per assicurassi ch'elle sianu ben cotte. Dopu chì l'arachidi sò cotte, ùn vi precipitate micca à caccià li, ma cuntinuate à coce à focu dolce per una mezz'ora.

4. AsciugaturaTogliete l'arachidi cotte cù u sale è sguttatele. Disponete l'arachidi nantu à a teglia in ordine, mette a teglia piena d'arachidi in u carrettu di u materiale è spinghjela in a stanza di asciugatura per inizià u prucessu di asciugatura.

5. I parametri per l'asciugatura di arachidi in l'asciugatrice di frutta secca sò i seguenti:

Fase 1: A temperatura di asciugatura hè impostata à 40-45 ℃, u tempu di asciugatura hè impostu à 3 ore, è l'umidità hè eliminata continuamente;
Fase 2: Scaldate à 50-55 ℃, asciugate per circa 5 ore è cuntrullate u tempu di rimuzione di l'umidità;
Fase 3: Dopu à e prime duie tappe di siccatura, u gradu di siccatura di l'arachidi righjunghji u 50%-60%, a temperatura pò esse elevata à 60-70 ℃, è l'arachidi ponu esse spinte fora di a stanza di siccatura quandu u cuntenutu di umidità di l'arachidi hè 12-18%.