Bandiera Occidentale - Preparazione di longan seccu

Longan seccu chjamatu ancu longan seccu, vale à dì, carne di longan secca, attualmente u longan ùn hè micca solu cum'è spuntinu da manghjà, ma pò ancu esse trasfurmatu in parechji piatti deliziosi, più pesante hè, hà un altu valore medicinale, spessu manghjatu longan seccu pò: tonificà u qi di u sangue, migliurà a memoria, appetizing a milza è altri effetti.
Longanuasciugatricespartera di u prucessu:

1. Principià uBandiera OccidentaleAsciugatrice à pompa di calore aria-energia, impostate a temperatura à circa 60 ℃, è impostate u tempu di asciugatura à 4 ore. Questu hè u mumentu quandu a polpa di longan hè deumidificata in grande quantità, è u culore diventa pianu pianu giallu doratu.
2. Dopu à l'inizialeasciugatura, cacciate a polpa di longan da l'asciugatrice è lasciatela raffreddà per qualchì ora per evaporà l'umidità di a polpa di longan in superficia, è poi asciugatela per a seconda volta.
3. Mette torna u longan in l'asciugatrice à pompa di calore, impostate a temperatura à 50 ℃ è impostate u tempu à 3 ore. À questu puntu, l'umidità evaporata da a polpa di longan à a superficia hè asciugata rapidamente, è dopu hè asciugata lentamente è deumidificata.
4. Abbassate a temperatura di l'asciugatrice à 45 ℃, è impostate uasciugaturatempu à 1-2 ore. À questu tempu, l'umidità restante in a polpa di longan hè eliminata. À u listessu tempu, l'asciugatura à bassa temperatura pò sfruttà a fragranza di a polpa di longan stessa. Finu à avà, l'asciugatura hè cumpleta.
Cumu ghjudicà chì u longan hè seccu ? Hè megliu coce u longan finu à chì u gambu di u fruttu di longan si stacca cù una ligera spinta di u ditu. In questu mumentu, a carne hè finamente rugosa, marrone scura, è a superficia hè secca; muzzicate u core di u fruttu cù i denti, hè assai faciule da rompe, è hè assai fragile, è a sezione trasversale hè grisgia erba.